煮た竹の子を好きな大きさに切ります。

鍋にごま油をひき刻んだ鷹の爪を加え竹の子をさっといためます。

熱湯に粉末のガラスープをいれて溶かします。

鍋の中に溶かしたガラスープ、砂糖をいれ煮詰めます。

このとき圧力鍋などを使うと早く竹の子が柔らかくなります。

好みの硬さになったら圧力鍋の鍋のふたを開け中火で水分を飛ばしていきます。

スープが半分ぐらいになったら醤油、塩を加えます。

水分は少しになったらラー油、黒コショウ、を加え味を調えます

火を止めて白ゴマをいれ混ぜれば完成です。