鶏肉を３cm角に切る。長ネギは斜めスライスに切る。

フライパンに油をひき鶏肉を炒める。良く焦げ目を付け香ばしい感じに焼く。火が通った所で　長ネギを加える。

白く透明になって来たら焼き鳥のタレを加え３分程煮込み、片栗粉＋水で少しトロみを付ける。

ボールに御飯を入れ③を入れ良く混ぜる。タレ少ないようでしたら　少しタレを足す。

良く混ざったら　味を観て、お茶碗によそり、刻み海苔、紅ショウガで飾り付けをする。