基本のスポンジケーキ
漆黒堂本舗 @cook_40230077
プレーン/ココア共通の作り方。インスタントコーヒー5gをお湯5ccで溶かし、バターと一緒に加えればモカ風味にも。
このレシピの生い立ち
やっぱり卵は共立てがラクだものw
基本のスポンジケーキ
プレーン/ココア共通の作り方。インスタントコーヒー5gをお湯5ccで溶かし、バターと一緒に加えればモカ風味にも。
このレシピの生い立ち
やっぱり卵は共立てがラクだものw
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- 1
【準備】
※焼き型に敷き紙を貼り付ける
※粉を泡立て器でよく混ぜる
※フライパンで湯煎の用意
※オーブン予熱180℃ - 2
大きめのボウルに卵を割り入れ、湯煎しながらハンドミキサーでもったりするまで泡立てる
- 3
湯煎から外し、砂糖を小分けに加えながらしっかり泡立てる
※空いた湯煎でバターを温めておく - 4
粉をあちこち振り入れ、ボウルを回しながら木べらで切り混ぜる
※底から上へとすくって返す感じ - 5
粉があらかた混ざったら溶かしバターを散らすように入れ、粉と同様に混ぜる
- 6
型に流し（コツ/ポイント参照）調理台に数回ぶつけて気泡を抜く
- 7
焼成180℃/25分。
網の上で冷ましてから紙を外す
コツ・ポイント
⚠型に流す時は2段階で
①高い所からボウルを傾けてダーっと流す
②ボウルに残った生地をゴムべらで集め、型の外側に近い所へ回し入れる
※ボウルに残った生地は泡がつぶれていて真ん中に入れると沈んで芯ができてしまうので。
つくれぽ
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