白菜を1cmくらいの幅に切って、塩もみする。しんなりして水気がでてきたら、絞る。

玉ねぎをスライサーなどで薄切りにして、水にさらす。
乾燥海藻やワカメは、水にさらして戻す。
生ワカメは、さっと湯がく。

ツナは、オイル又は水気を切る。