たまご不使用！バターロール
Lunchplate @cook_40128300
ふんわり美味しいバターロールです(*^^*)色んな具材を挟んで！たまご不使用。
このレシピの生い立ち
たまごを使わないバターロールが作りたくて(^^ゞ
たまご不使用！バターロール
ふんわり美味しいバターロールです(*^^*)色んな具材を挟んで！たまご不使用。
このレシピの生い立ち
たまごを使わないバターロールが作りたくて(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
水、マーガリン以外をボウルに計量する。混ぜ合わせる。
- 2
40℃くらいの水を加え、8割くらい捏ねたところにマーガリンを加えさらに捏ねる。
- 3
生地の状態を確認（薄い膜が出来ればオッケー！）する。
生地をまとめ、表面を張り、ボウルに戻し一次発酵。30℃50分。 - 4
約2倍の大きさになっていたら発酵終了。8等分に分割し、丸め直して、ベンチタイム20分。乾燥に注意！
- 5
成形。ガス抜きをし、勾玉状態に➡麺棒で伸ばし、ロールパン形に成形し、天板に並べる。二次発酵 40℃ 60分。
- 6
オーブンを220℃に予熱する。
刷毛で牛乳を塗る。
焼成 220℃ 10分。
コツ・ポイント
牛乳を塗ることでツヤがでます(*^^*)
捏ねすぎ！って思うくらい捏ねてください(笑)
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