タンドリーブリアラ
チキンより骨離れが良く美味
このレシピの生い立ち
ブリカマで作った処、骨の周りの方が美味しくてアラを使いました。
作り方
- 1
市販のシーズニング
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- 2
材料をキッチンポリ袋に入れ撹拌しながら揉み込む
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- 3
冷蔵庫に寝かせ、たまに揉んで向きを変える
- 4
焼き始めはアルミホイールで器に引っ付かぬようにします
-
- 5
グリル焼きの様子を見て、キッチンペーパーで水分を取り、1〜2度並べ替えます
- 6
アルミホイールごと器から外し、盛り付け形にして仕上げ焼きします
コツ・ポイント
チキンに比べ多い水分を丁寧に焼いて飛ばす事。
器のサイズに部材量を合わせています。
直火OKの萬古焼使用。
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アスリー -
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