春キャベツと牛肉の和風バター炒め

春キャベツは芯を取り除きざく切りに、アスパラは下半分の皮をピーラーで削ぎ斜め切りに４等分、牛肉は塩胡椒して大きめに切る。

フライパンを中火で熱し、オリーブ油を敷いたら１の牛肉を炒める。色が変わったら取り出しておく。

2のフライパンを再び中火にかけ、１のアスパラを1分半炒めて取り出す。

３のフライパンを中火で熱し、足りなければオリーブ油を足し、１のキャベツを入れて少ししんなりするまで炒め軽く塩胡椒する。

４のフライパンに２の牛肉と３のアスパラを戻し入れ、ローストガーリックとピンクペッパー、バターを加えて全体を混ぜ炒める。

味を引き立たせるため、仕上げに５に醤油を回し入れざっと炒めて火を止める。味見をして足りなければ塩を加える。