野菜は1cm角に切り、にんにく生姜はみじん切りにする。茄子は水にさらす。

フライパンにオリーブオイルを熱しにんにく生姜を炒める。

他の野菜も入れて大根が透き通るまで炒める。

大豆のお肉を汁ごと入れさらに炒める。今回はダイズラボの大豆のお肉のミンチタイプを使いました。

よく炒まったら、カレー粉を入れ更に炒め香りが出てきたら他の調味料を入れて炒める。
ご飯にかけて召し上がれ。