栄養満点!疲労回復に♪ベジ丼

おでこ
おでこ @cook_40090692

夏バテや疲労が蓄積した体にお野菜だけのこんな丼はいかがでしょうか。美容やアンチエイジング効果もあります。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの娘もモロヘイヤを刻んでネバネバの状態にして和え物にするとよく食べてくれます。今回はその残りを使ってお手軽な丼を考えました。簡単なので時間のない朝ごはんにもいいです。

栄養満点!疲労回復に♪ベジ丼

夏バテや疲労が蓄積した体にお野菜だけのこんな丼はいかがでしょうか。美容やアンチエイジング効果もあります。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの娘もモロヘイヤを刻んでネバネバの状態にして和え物にするとよく食べてくれます。今回はその残りを使ってお手軽な丼を考えました。簡単なので時間のない朝ごはんにもいいです。

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材料

2人分
  1. ご飯 二膳
  2. 納豆 一パック
  3. モロヘイヤ 1/2把
  4. アボカド 1/4個
  5. かつお節 適量
  6. 煎りゴマ 適量
  7. めんつゆ 適量

作り方

  1. 1

    モロヘイヤを茹でる
    茎→葉の順に茹でるといいみたいです。
    茹でたら冷水にとってぎゅっと水気を絞っておく。

  2. 2

    モロヘイヤを包丁で細かく刻んでネバネバの状態にする。
    めんつゆとかつお節、いりゴマを加え和える。

  3. 3

    納豆は添付のタレを加えて混ぜる。
    アボカドは半分に切ったあと種を除き、薄切りにしておく。

  4. 4

    ご飯の上に、モロヘイヤ、納豆、周りにアボカドをのせて完成です。
    アボカドの上に醤油をまわしかけて食べます。

コツ・ポイント

*モロヘイヤ*
カロチン、ビタミンB1、B2、C、E、鉄などが他の野菜に比べ豊富に含まれる。老化防止、疲労回復、皮膚の活性化、貧血防止などに効果的。

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おでこ
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いつの間にか3児の母となりました。家族が健康で笑顔になるような食事作りを目指して日々勉強中です。ヘルシーで健康的、だけど「美味しいね」って言って欲しい。私自身のアンチエイジングも大きなテーマのひとつです。
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