ボウルにひき肉とお豆腐・細かく刻んだゆず・塩コショウを入れて、よく混ぜる。

よく混ぜたひき肉でお団子を作る。

鍋に水500ccを入れ沸騰したら、肉団子を入れる。

肉団子が浮かんできたら、肉団子を取り出す。

白菜を食べやすい大きさに切って鍋に入れる。

白菜を入れた鍋に、肉団子を茹でた汁とコンソメを入れる。

粗挽き黒胡椒を入れて、白菜がやわらかくなるまで煮る。

やわらかくなった白菜鍋に肉団子を入れ、塩コショウで味を調える。