新たまねぎとキャベツのスープ

yaburie
yaburie @enjoycooking_yaburie

春を美味しくいただくスープです♪新たまねぎとキャベツの甘みがたっぷり溶け込み、優しい味のスープに仕上がりました!
このレシピの生い立ち
生でも甘くて柔らかくて美味しい大好きな新たまねぎ♪
新たまねぎをまるごと使ったスープをどこかで見かけたので、春キャベツをプラスして私流にスープを作ってみました。野菜の甘みに感動☆

新たまねぎとキャベツのスープ

春を美味しくいただくスープです♪新たまねぎとキャベツの甘みがたっぷり溶け込み、優しい味のスープに仕上がりました!
このレシピの生い立ち
生でも甘くて柔らかくて美味しい大好きな新たまねぎ♪
新たまねぎをまるごと使ったスープをどこかで見かけたので、春キャベツをプラスして私流にスープを作ってみました。野菜の甘みに感動☆

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材料

2人分
  1. 新たまねぎ 小2個
  2. キャベツ 大きめの葉2枚
  3. ベーコン 2枚
  4. 500ml
  5. 固形ブイヨン 1個
  6. オリーブオイル 大さじ1/2
  7. 塩・こしょう 適量
  8. ドライパセリ 適量

作り方

  1. 1

    新たまねぎは上部と下部を切り落とし、キャベツはせん切りにする。

  2. 2

    ベーコンは2~3mm幅の細切りにする。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、ベーコンを加えて中火で炒める。

  4. 4

    ベーコンに火が通ったらキャベツを加え、キャベツがしんなりするまでよく炒める。

  5. 5

    新たまねぎ、水、固形ブイヨンを加え、蓋をして煮る。(沸騰するまでは中火~強火で、沸騰したら弱火)

  6. 6

    新たまねぎが透き通って柔らかくなるまで、蓋をしたまま弱火で15~20分煮こむ。

  7. 7

    塩・こしょうで味をととのえたらできあがり!
    器に盛り付け、お好みでパセリをふっていただきます♪

  8. 8

    ≪パスタ入り≫
    パスタを加えると、ボリュームアップ!食べごたえのある1品になります♪ランチにもオススメ!

  9. 9

    2011.4.26つくれぽ10人達成!話題入りしました(^^)作ってくださった皆さま、ありがとうございます☆

コツ・ポイント

煮込む時は新たまねぎが水に完全に浸からなくても大丈夫です。しっかり蓋をして煮込むので、蒸気で火が通ります。火が通りにくい場合は、途中で新たまねぎの上下を逆にして煮込んでください。
ブロックベーコンを使ったり、ミニトマトを加えるのもオススメ☆

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yaburie
yaburie @enjoycooking_yaburie
に公開
意外と胃が小さい旦那さんと食べるのが大好きな中学生の娘の3人暮らしの主婦です。家族みんなチーズケーキ大好きです☆      =========趣味は、お菓子作りとお料理はもちろん、片づけが大好きです!最近は、ゆるめのミニマリストを目指してます。お菓子作りとお料理は「体に優しくおいしい!」をモットーに楽しんでいます。塩分や糖分や油はなるべく控えめに、、、そして、簡単で美味しいものを作りたいと思っています!
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