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ごはんのお供:超簡単ネギ味噌・風邪予防に
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ごはんのお供:超簡単ネギ味噌・風邪予防に-レシピのメイン写真

ごはんのお供:超簡単ネギ味噌・風邪予防に

百笑通信
百笑通信 @cook_40085510

ごはんに乗っけて食べるとネギの香りと味噌の香りがごはんの甘味を引き立て、三者のハーモニーが素晴らしく口の中で広がります。
このレシピの生い立ち
ネギ味噌は、炒めるタイプと生を使うタイプがあるのですが、生を使うほうが、ネギがネギらしくて美味しい大人の味です。毎回、適当に作っているのですが、レシピとして起こす為に、計量してみました。

ごはんに乗っけて食べるとネギの香りと味噌の香りがごはんの甘味を引き立て、三者のハーモニーが素晴らしく口の中で広がります。
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ネギ味噌は、炒めるタイプと生を使うタイプがあるのですが、生を使うほうが、ネギがネギらしくて美味しい大人の味です。毎回、適当に作っているのですが、レシピとして起こす為に、計量してみました。

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ごはんのお供:超簡単ネギ味噌・風邪予防に

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百笑通信 @cook_40085510

ごはんに乗っけて食べるとネギの香りと味噌の香りがごはんの甘味を引き立て、三者のハーモニーが素晴らしく口の中で広がります。
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ネギ味噌は、炒めるタイプと生を使うタイプがあるのですが、生を使うほうが、ネギがネギらしくて美味しい大人の味です。毎回、適当に作っているのですが、レシピとして起こす為に、計量してみました。

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材料

器の大きさに合わせて
  • 長ネギのみじん切り 二本分
  • 味噌 大匙1~1と1/2
  • かつお節 大匙1
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作り方

  1. 1

    ネギを刻んで味噌と鰹節を混ぜます。
    少し、ねっとりしてくるくらい、よ~く混ぜます。

  2. 2

    空気を抜いて、平らにして、ラップをかけて保存します。タッパーでも可。

    • ごはんのお供:超簡単ネギ味噌・風邪予防に作り方2写真
  3. 3

    お湯で溶くと、即席味噌汁になります。ごはんに乗っけて食べるのが、王道です。

  4. 4

    確然3割に対して濃熟1割使用しました。
    アフコ・秋山農場
    http://www.afco.jp/index.htm

    • ごはんのお供:超簡単ネギ味噌・風邪予防に作り方4写真

コツ・ポイント

なるべく、長期熟成の手づくりの美味しい味噌をお使い下さい。ネギが新鮮で美味しい秋に作るのが、シーズン的にはベストです。お使いになる味噌によって、塩分が変わります。ネギによって、水分も変わります。お好みにより味噌の量を加減してください。

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百笑通信
百笑通信 @cook_40085510
2015/11/11 10:38に公開
アフコ・秋山農場にてRiki-SakuというPBブランドのおコメ屋さんをしています。http://www.afco.jp/心がけていることは、出来るだけシンプルでおいしいご飯を作ること。四人家族、中二・高二男子。家庭内男子率75%のため、男の子好みの料理が多いです。趣味は消しゴムハンコ、時々手芸。ごはんもの、ごはんに合うおかずを紹介していきたいです。
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このレシピのキーワード

ご飯 かつお節 味噌 長ネギ

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