一次発酵まで終わったら、生地を取り出す。
200gを切り分け、ペースト状にしたほうれん草パウダーと一緒にHBへ戻す

パン生地コースで約5分、生地が緑色に混ざるまでHBでこねる

残りの生地で下記の通りグラムに切り分ける
トナカイ顔、耳用→52g
サンタ顔用→50g
サンタ帽子、赤鼻用→14g

トナカイ用52gをペースト状にしたココアと混ぜてこね、下記のグラムに分ける
25g×2
1g×2

サンタ顔用50gにペースト状にした紅麹パウダーを少量混ぜ、下記のグラムに分ける。
25g×2
※うっすら色づくくらい

帽子、鼻用の☆gにペースト状にした紅麹パウダーを混ぜ下記のグラムに分ける。
帽子用5g×2
鼻用1g×4

ほうれん草パウダーが混ざった生地を下記のグラムに分ける。
25g×8

サンタひげ→5g×2
帽子の綿→3g×2
帽子ボンボン→1g×2
サンタ眉→1gを4分割

切り分けたら、固く絞った布巾をかけて、ベンチタイム10分

25gの生地を1、2回パンチし空気を抜く。
それぞれチョコを包む。
ほうれん草×4
ココア×2
紅麹パウダー×2

バターを塗ったスキレットに並べていく。
二個のスキレットに同時に作業。
※サンタの顔はまだ並べないでください

ココア生地1gを半分に切り、丸めてから指でつまみ三角の形にする

トナカイの耳部分にくっつける。
爪楊枝で顔部分に押し込み、取れないようにする。

鼻用1gを丸め、トナカイの鼻部分にくっつける。
爪楊枝で押し込み、取れないようにする。

帽子の生地を指で平らに伸ばす。

サンタ顔の頭の方へ貼り付ける。
頭の先を気持ちとんがらせる。

裏側はこんな感じです。

サンタ帽子の綿部分2gを指で細長く伸ばす。

帽子の縁に乗っける

爪楊枝で顔部分に押し付け、取れないようにする

サンタひげ部分を指で伸ばし平らにする。

サンタ顔にくっつける。
帽子の両端の下からつけるとサンタらしくなります。

爪楊枝で顔部分に押し込み、取れないようにする。

スキレットに並べる

鼻をつける。
爪楊枝で顔部分に押し込み、取れないようにする。

帽子のボンボンを丸め、先っぽにつける。
爪楊枝で帽子本体に押し込み、取れないようにする。

サンタ眉の部分を小さく切り分け、指で細長く成形する。

サンタの顔にくっつける。
爪楊枝の尖った方で、顔部分に押し込み、取れないようにする。

二次発酵。
固く絞った布巾をかけ、室温25℃で40分放置。
オーブンの発酵機能を使用する場合は40℃20分。

チョコペンまたはココアを水で溶かしたものでトナカイの顔、サンタの顔を描く

爪楊枝でトナカイのツノを刺す部分に穴を開ける。
トッポまたはプリッツを短く折り、穴を開けたところに刺しこむ。

緑色のパン部分にチョコペン（蛍光イエロー）で水玉模様を描いて完成！

セリアのゼリーペンだとぷっくりキラキラで可愛さ倍増！
※プレゼントなどで袋に入れるとゼリーが袋にくっついてしまうので注意

白いチョコペンで描くと雪みたいです

チョコペン（蛍光ピンク）でも描いてみました！

プレゼント用にラッピングしました。

DAISOのスキレットM
セリアの抜き型3個セットの真ん中のサイズ
を使用しています。