作り方
- 1
◯の材料をすべてバットに入れ混ぜ、手羽元を10分程度漬ける。
-
- 2
1の手羽元の汁気をきり、芋くずと小麦粉を混ぜた粉をまぶす。漬け汁は使うので残しておく。
- 3
中華鍋にごま油をひき弱火で唐辛子、花椒をじっくり焦がさないように炒める。辛味しっかり出たら唐辛子をお皿にとる。
- 4
唐辛子を炒めたごま油はそのまま中火で熱し、手羽元を揚げ焼きにする。
-
- 5
手羽元に火が通ったら肉の漬け汁を加えよくからませる。
-
- 6
味をみて、足りなければ花椒をふりさっと混ぜて完成。美味しく召し上がれますように。
- 7
※より手間を省けるように肯定を見直しました。
コツ・ポイント
唐辛子を焦がさないようにじっくり炒めて辛みをだしでくださいね。
花椒はかなり辛いので、お好みで加減してください。
お肉は鳥もも肉、鶏胸肉、豚バラの厚切りなどでもOKです。
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