味付け魚缶とダシ昆布の佃煮
ポンポコあぽろ @cook_40038451
ダシを取った後の昆布をリサイクル。
味付けかつお缶で手間要らず。
これだけで十分おかずになりますよ。
お好みの缶詰で♪
このレシピの生い立ち
いつも作る昆布の佃煮。少し目先を変えてみようと、味付けかつお缶と共に煮てみたところ、美味しく仕上がったので載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
ダシを取った後の昆布は、2センチ程の幅に細切りにします。
- 2
鍋に昆布とかつお缶を汁ごと入れ、さらに缶詰の缶をすすぐように、缶で水を入れます。
- 3
弱火に10分程かけて、お好みの固さになるまで煮詰めます。
煮汁が足りなくなれば、水を足してください。 - 4
汁気が少なくなってきたら、火を強め炒りつけます。
- 5
ある程度汁気がなくなったら、炒り胡麻を加えて出来上がりです。
炒り具合はお好みで。 - 6
今回使用の缶詰です。
鯖やマグロ、赤貝など、お好みの味付け缶で。 -
コツ・ポイント
水の量は目安ですので、具材がしっかり浸るくらいで良いです。
使う缶詰や昆布の量でも違うと思うので、味が薄いようなら醤油等を足してください。
煮詰め時間も炒り具合もお好みの状態で。
胡麻の代わりに一味や七味でアクセントつけても良いでしょう。
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