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昆布の佃煮
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昆布の佃煮-レシピのメイン写真

昆布の佃煮

どくらぶ
どくらぶ @cook_40120611

出汁を取った後の　昆布を再利用します
このレシピの生い立ち
そもそもの　昆布の佃煮はとったあとの昆布のもったいない
から作られたものだとか　お酢を使うのがポイント
新しい昆布でももちろんできます

出汁を取った後の　昆布を再利用します
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から作られたものだとか　お酢を使うのがポイント
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どくらぶ @cook_40120611

出汁を取った後の　昆布を再利用します
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そもそもの　昆布の佃煮はとったあとの昆布のもったいない
から作られたものだとか　お酢を使うのがポイント
新しい昆布でももちろんできます

出汁を取った後の　昆布を再利用します
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そもそもの　昆布の佃煮はとったあとの昆布のもったいない
から作られたものだとか　お酢を使うのがポイント
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材料

昆布　出汁を取った後冷凍してためる
  1. 昆布 5、6枚以上
  2. 昆布　新しいもの 一枚以上
  3. 酢 適量
  4. 醤油 酢の三分の1位
  5. 砂糖 大さじ5
  6. 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    出汁を取った後の昆布を冷凍してためておいたものを
    自然解凍して　二センチ角くらいに切る

    • 昆布の佃煮作り方1写真
  2. 2

    切った昆布を鍋に入れ
    新しい昆布も切って足す

    • 昆布の佃煮作り方2写真
  3. 3

    お酢を昆布の半分位　醤油をその三分の1位
    　砂糖　酒を足す
    味見はむせるのでできません
    ひたひたに浸かるくらいになります

    • 昆布の佃煮作り方3写真
  4. 4

    火を入れて　弱火で20分くらいたく
    出しがなくなったらできあがり

    • 昆布の佃煮作り方4写真

コツ・ポイント

味見が　できませんが　醤油が　底が見えにくいくらいの濃ゆさ　砂糖はお好みで　増やしてください　蒸発するので
沢山入れなくても　大丈夫だと思います

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どくらぶ
どくらぶ @cook_40120611
2019/11/12 06:01に公開
我が家は電子レンジをなるべく使わないために お鍋のままおいておいて 再度加熱して食べます。仕事をしてますので 朝作って夜食べますので 温め直しがきく料理が多いです。ですので 鍋ままの写真が多くて 愛想がなくてすみません
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