キュウリは輪切り人参は短冊切り、キャベツは千切りにします。

輪切りにしたキュウリは塩を振り、水分を出して絞ります。
人参は皿に移し、600Wのレンジで2分温めます。

次に魚肉ソーセージを半月切りにし、ゆであがったマカロニと野菜類をタライに入れます。

穀物酢とマヨネーズ、砂糖を混ぜながら順番に加えます。
味を見ながら微調整し、味の素を振りかけて混ぜ合わせます。

冷蔵庫で2時間ほど寝かせると、味が調って一品完成です。
この盛り付けでなんと36人分作れます。