小鍋に鶏皮をいれ、8分目まで水をいれ、火に掛けます。沸騰したら冷めるまでそのまま置きます。

ペーパータオルで鶏皮の水気を拭きます。炒める時、跳ねるので水気はよく取って下さい。

鶏皮を２cm角くらいに切ります。

火のついてないフライパンに鶏皮を入れる。油は使いません。初め強火で、油が出てきたら弱火でキツネ色に炒めます。

油が沢山出るので、ペーパータオルで時々拭いて下さい。
鶏皮が跳ねて火傷しないようフライパンに金属ザルを被せて炒めると安心

かりかりになったら、ペーパータオルの上に置き、油を吸わせる。

炒めてるうちに鶏皮がくっ付いてしまうので、冷めてから、キッチンバサミで切って、バラバラにして下さい。

中型犬で大匙半分くらいの量を与えてください。