バター、卵は常温に戻しておく。卵を溶いて、☆をふるいにかける。レモンの皮をすりおろす。

バターはハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ、粉糖を３回に分けて混ぜる。岩塩を入れる。オーブンを１８０℃にセット。

卵を5～6回に分けて入れ、そのつどハンドミキサーでよく混ぜ合わす。紅茶の葉とレモンの皮を混ぜて☆を加えさっくりと混ぜる。

カップに入れて、35～40分焼く。○を混ぜておき、焼きあがりにすぐに上に塗る。

オーブンを190℃にセットし、△を混ぜてさらに上に重ね塗りをする。3～4分焼いて冷ます。つやが出ます。