今回使ったキクイモ

キクイモはよく洗って皮をむかずに一口大にカット、小さいのは丸ごとでok!
人参は皮を剥いて5ミリ位の半月切りにします。

蒟蒻はお玉などを使って乱切りにします。
（今回は道の駅で買った手作り蒟蒻を使いました。）

鶏肉は一口大、生姜は皮を剥いてすりおろしておきます。（お好きな方は皮付きのままで構いません）

鍋に油を入れ鶏肉を炒めます。

鶏肉の色が変われば2〜3の野菜類を入れます。

油が回れば■印の出し汁 調味料を入れ、15分前後弱めの中火で煮詰め、キクイモが柔らかくなれば火を止め そのまま冷まします

冷ます事で味がしみ込みます。
粗熱が取れたら、ねぎ 絹さや、インゲンなどの青物を添えます。

大根、厚揚げ、蓮根inバージョン。
蓮根は最後に2〜3分煮れば歯応えが残せます。