蛤で作る☆クリーミークラムチャウダー
rie1029 @cook_40042626
栄養たっぷりクリーミーで簡単なクラムチャウダー。ボンビス貝ではなくハマグリで作ります。大事な人の朝食にどうぞ。
このレシピの生い立ち
大好きなクラムチャウダーを手軽に自宅で作りたくて、好きな食材だけで作りました。もう10年くらいこのレシピです。
蛤で作る☆クリーミークラムチャウダー
栄養たっぷりクリーミーで簡単なクラムチャウダー。ボンビス貝ではなくハマグリで作ります。大事な人の朝食にどうぞ。
このレシピの生い立ち
大好きなクラムチャウダーを手軽に自宅で作りたくて、好きな食材だけで作りました。もう10年くらいこのレシピです。
作り方
- 1
蛤を流水でよく荒い、やっと隠れるくらいの水位でふたをして強火に。沸騰したら30秒ゆすって、汁をこす。
- 2
玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは１ｃｍ角に切り水にさらしておく。
- 3
ベーコンを１ｃｍ幅に切り鍋で炒め、そこに２とバターを加えて火を通す。
- 4
別のお鍋に、牛乳と生クリーム・ブイヨンを入れ、少し煮詰める。
- 5
３に小麦粉をまぶし、１のこしたスープを入れ中火にかける。
- 6
３の鍋に４を入れ、味をみて塩コショウで整える。
コツ・ポイント
種と皮を取り、角切りにしたトマトを入れると彩りよく仕上がります。
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