小鍋に砂糖と水を入れ、中火にかける。ふつふつ煮詰まり、焦げ茶色になったら、湯を加えて火を止める。

カラメルが熱いうちに、プリン型に入れる。

耐熱ボウルに牛乳を入れ、電子レンジ600Wで3分程度温める。砂糖を加えて、泡立たないように混ぜる。

③に、よく溶いた卵とバニラオイルを加え、泡立たないように混ぜる。

④を、茶漉しで濾しながら、プリン型に流し入れる。表面の泡は、すくい取って捨てる。

深めのフライパンに水を1cm入れ、プリン型を並べる。蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で10分加熱する。

火からおろし、そのまま10分くらい余熱を通す。

プリン型を取り出し、冷めたら冷蔵庫で冷やして完成。