涼☆冷た～い桃と夏フルーツの冷製パスタ
kuni123 @cook_40072910
暑くて何もたべたくな～い。って時に・・お盆のお供えの桃を使って爽やか涼感あふれる夏フルーツの冷製パスタを作ってみたよ☆
このレシピの生い立ち
九州長崎のB級グルメ旅行から帰宅し「さっぱりし、なおかつ爽やかな白ワインとあうものを」とママンより具体性のないお題をいただき市場へ。お盆の桃の特売で閃き、「桃のパスタ」に決定。彩りに夏フルーツを加えてみました。さっぱりと旬がいただけます。
涼☆冷た～い桃と夏フルーツの冷製パスタ
暑くて何もたべたくな～い。って時に・・お盆のお供えの桃を使って爽やか涼感あふれる夏フルーツの冷製パスタを作ってみたよ☆
このレシピの生い立ち
九州長崎のB級グルメ旅行から帰宅し「さっぱりし、なおかつ爽やかな白ワインとあうものを」とママンより具体性のないお題をいただき市場へ。お盆の桃の特売で閃き、「桃のパスタ」に決定。彩りに夏フルーツを加えてみました。さっぱりと旬がいただけます。
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- 1
パスタは所定時間より３０秒多めにゆで冷水→氷水で〆水をよくきりロースハム細切り・オリーブオイルであえ塩・胡椒を。
-
- 2
フルーツはあらかじめ冷蔵庫でよく冷やし食べる直前にカットする(特に桃は色が変わります)。桃→乱切り、トマト→輪切りで。
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- 3
1と2をよく混ぜ合わせオリーブオイル、塩、胡椒で味を整えオニオン・バジルを散らせば出来あがりです。
-
- 4
フルーティな白ワインやロゼとよくあいます。本当は生ハムを使えば最高ですね。お好みでハチミツを隠し味に。
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コツ・ポイント
☆フルーツはよ～く冷蔵庫で冷やしてね。桃は食べる直前にカット。色が変わるからね。
☆パスタは所定の時間より多めにゆでてね。水で〆るから。しっかり〆れば食感は変わりません。
☆生ハムがあればぜひ生ハムを使ってください。
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