米と、水、酒、梅干しを入れて、炊飯する。
水は減らさなくて大丈夫です。

さくらの花の塩漬けは、洗って、30分くらい水に浸け、塩抜きする。

飾り用にきれいな花を4つとっておき、残りは細かく刻む。

ご飯が炊き上がったら、ふたを開け、刻んださくら、しらすを入れて、軽く混ぜ、ふたをして10分蒸らす。

蒸らし終わったら、再度よく混ぜて、梅干しの種を取り除き、塩気が足りなければ、塩少々で調味する。

盛り付けて、取っておいたさくらを乗せる。

さくらの花の塩漬けは、スーパーや食材屋さんに売っています。
1年くらい日持ちするので、春だけでなく、お祝いの時などにも。