牛すじ肉のどて焼き
はちみつ店長 @cook_40043190
大阪のＢ級グルメ。 白味噌で柔らかく煮込んだ牛すじ肉が美味しい！
このレシピの生い立ち
大阪のＢ級グルメ。牛すじ肉を白味噌で柔らかく煮込んだ料理です。Ｂ級居酒屋では定番の料理ですね。
牛すじ肉のどて焼き
大阪のＢ級グルメ。 白味噌で柔らかく煮込んだ牛すじ肉が美味しい！
このレシピの生い立ち
大阪のＢ級グルメ。牛すじ肉を白味噌で柔らかく煮込んだ料理です。Ｂ級居酒屋では定番の料理ですね。
作り方
- 1
こんにゃくを食べやすい大きさに切り、茹ででアクを抜いておく。
- 2
牛すじ肉を水で洗い、2度茹でて汚れやアクを抜き、食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋に水を入れ火にかけ、だしの元、すじ肉を入れ、砂糖、薄口醤油を入れて煮込む。 途中こんにゃくも入れ弱火で煮る。
- 4
すじ肉が柔らかくなるまで煮る。水が無くならないように注意し、途中で水を加えながらじっくり煮込む。
- 5
すじ肉が柔らかくなれば白味噌を加えてしばらく煮込む。
- 6
ネギや七味唐辛子を添えて頂く。
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