ボイルすじ肉はそのまま使用する。
生のすじ肉は沸騰したお湯に湯通し（〜1分）してアクを取る。

鍋にAの材料を入れて火にかける。

沸騰したらすじ肉、大根、こんにゃくを入れて20分くらい中火で煮詰める。（とろみがつくまで）

薬味のねぎや七味などをトッピングしてください。