レシピじゃないけど（汗）冷やし中華、ざるうどん、冷やしぶっかけ、、などなど、いつもの冷やし麺が格段に美味しくなります！
このレシピの生い立ち
学生時代、中華料理店で「冷やし中華」の麺茹で担当してました。
その後家でも活用していたら、友達家族に「同じ麺を使っているのにこんな感じにならない」と言われ、初めて茹で方でこんなに違うと気づきました。ほんとは秘密だったけど・・・公開。