作り方
- 1
ナスをひと口大に乱切りにし、塩水にさらしてアク抜きをして、水気を拭き取っておく。
- 2
豚バラ肉、しいたけ、ピーマンを食べやすい大きさに切っておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉に焼き色がつくまで炒める。
- 4
焼き色がついたら、しいたけ、ピーマン、ナス、キムチ、砂糖、醤油を入れ火が通るまで炒める。
- 5
皿に盛り付け、刻みねぎ、白ごまを散らしたら完成！
コツ・ポイント
しいたけの代わりにエリンギ等でも、さっぱり美味しく頂けます♪
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