鰆の西京焼き☆
おいしいレシピ好き @cook_40217068
鰆の旬2〜4月の出世魚。
サバ、銀ダラが西京焼きに合う。
このレシピの生い立ち
鰆☆2〜4月が旬の出世魚。
ほかに、鯖、銀鱈が西京焼きに合う。
鰆の西京焼き☆
鰆の旬2〜4月の出世魚。
サバ、銀ダラが西京焼きに合う。
このレシピの生い立ち
鰆☆2〜4月が旬の出世魚。
ほかに、鯖、銀鱈が西京焼きに合う。
作り方
- 1
鰆の切り身に塩をふり、30分おき、酒入りの水1Cで振り洗いして水気を切る。
-
- 2
aを混ぜて味噌床を作る。
-
- 3
バットまたはビニル袋に味噌を1/2敷いて鰆を並べ、残りの味噌を乗せて1日おく。24h〜5日。すぐ焼けない時は冷凍する。
-
- 4
グリルを熱して中火で8分焼く。焼く前に味噌を外す。皮が上。
-
コツ・ポイント
塩辛い味噌を使う場合は、砂糖を加える。
味噌床は野菜(大根、きゅうりなど)を漬けても良い。そのあと、魚を漬けると二度楽しめる。
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