ひと肌よりも少し熱いと感じるお湯に割る前の卵をつけておく
お湯はもうすぐ沸騰するなと思ったら火を止める

数分後お湯から卵を取りだし手で軽く握って冷気を感じなければボウルに卵を全て割る。ほっとくとすぐ熱々ゆで卵になるので注意！

砂糖が全体に混ざったら後は高速のハンドミキサーで泡立てる

後はいつもどおりに作ってくださいね

注意
トップ写真は生地の具合の参考にしないでください。これでは混ぜ足りません。
(８の字の方がかわいいので残しました）

湯煎の役割は砂糖をとかし、卵を泡立てやすくすることです。これを一緒にやっちゃおうというのがこのレシピです。

なので卵は少し熱いかな？と思うくらい温めておきましょう。(卵に火が通らないように注意！）

常温でも泡立つことには泡立ちますが砂糖の溶け具合は悪いと思います。