★ブリ下処理★
塩(小さじ1/2程度)と酒(大さじ1)を全体にふり、15分ほどおく。
待ってる間に付け合せの準備をする。

アスパラは水洗いして固い根元とハカマを切り取り３等分する。
皿に並べ、塩(分量外)をひと振りし、レンジ50秒ほど。

ビニール袋に片栗粉とレンチンの水気を残したままのアスパラを入れる。
袋の下からポンポン叩くようにして全体にまぶしておく。

ブリは下処理の水気をキッチンペーパーで挟み、吸いとる。

ビニールに漬けダレの材料とブリを入れ、15分〜20分漬けておく。
その間にタルタルを作る。

固ゆで卵はみじん切りにし、マヨネーズ、塩・コショウ、ニンニク少々、ネギ(お好み量)を混ぜて、タルタルソースの出来上がり♪

漬けダレからブリを出し、臭みが移ってる漬けダレをキッチンペーパーで挟んでよく吸い取る。

ビニール袋に片栗粉(大さじ3くらい)入れ、袋の下からポンポン叩くように全体にまんべんなくまぶす。

フライパンに少し多め(写真は大さじ3くらい)を熱する。

最初にアスパラを入れ、揺すって油を回しながら、衣がカラッとするまで焼く。
キッチンペーパーに上げて油を切っておく。

フライパンにまた多めの油を熱する。

中火にし、ブリを並べ、火加減の差を少なくするため、フライパンを少しゆすってブリの位置を変え、弱めの中火にして蓋をする。

時々ゆすり、途中、蓋の水滴が油に落ちないよう、水気を拭き取り、4分ほど火を通す。

表面が白く色を通ってたら(写真くらいが目安)、裏返す。

中火に火を上げて、蓋をせずに、時々フライパンをゆすりながら1分くらい焼く。

焼け目が薄いところはまた裏返して焼き、全体にこんがり色付いたら出来上がり♪

お皿にレタス、アスパラガス、ブリの順に盛り、お好みでネギを散らしてどうぞ♪
アツアツでも冷めても美味しいですよ(^-^)

そのままでも味がシッカリついてるのですが、ニンニクマヨ風味のタルタルも良く合います！
2種の味を楽しんでみてください♪

冷めても美味しいくて、ごはんにも、タルタルとパンに挟んでも合うので、お弁当のおかずにもオススメですよ♡