豚ヒレ肉は繊維にそって1センチ幅に切る。切った肉に塩を少々ふり繊維をすりぼうでたたき柔らかくしておく。

もやしは洗ってざるに上げる。ピーマンは種とへたをとり、縦5ミリ幅くらいに切る。玉ねぎはくしぎりに切る。

フライパンにサラダ油をひき、もやし、玉ねぎ、ピーマンを炒め、塩コショウをふって野菜がしんなりするくらいまで炒め皿に盛る。

フライパンにサラダ油をひき、豚ヒレ肉を弱火から中火くらいで両面火が通るまでよく焼く。

火が通ったら一度火を止め、焼肉のたれをお肉にかける。再び火をつけ、お肉に絡むくらいまで焼く。

先に炒めておいた野菜の上に、豚ヒレ肉をたれつきでのせて出来上がり。多めのたれで野菜にかけても美味しいよ。