大根の葉を下茹でする(沸騰してから入れて1分間)。

ザルにあげて、水気を軽くしぼる。

大根の葉を2cm程の斜め切り。
ちくわは小さく輪切り。

■しょう油、酒、みりんを混ぜて、合わせ調味料を作る。

フライパンに中火で温め、ごま油を入れなじんだら、大根の葉を炒める。

大根の葉がしなったら、ちくわを入れて更に炒める。

ちくわに軽く焼き目がついたら、■合わせ調味料を入れ炒める。

水気がある程度飛んだら、火を止めて、お好みで白ごまを加え混ぜる。
冷ましたら器にのせて出来上がり。