野菜ときのこのタンメン
second4ik @cook_40077563
秋～冬にかけて恋しくなるタンメンをお家で簡単に作りましょう。野菜ときのこの旨味が凝縮されてます★
このレシピの生い立ち
お肉を使わず野菜と旬のきのこを使って作りたかったから
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは、手で一口大に、人参は皮をむいて半月切りに、ねぎは、斜め切りに、きのこは、石づきを取ってさっとペーパーで拭く
- 2
中華なべ（もしくはフライパン）に火をかけ、熱したらラードを入れて溶けたらねぎを入れて香りが出るまで中火で炒める
- 3
その後、強火にし、人参→きのこ→キャベツを入れて塩、胡椒をふり、脂が馴染んだらお酒を入れてアルコール分を飛ばす
- 4
アルコール分を飛ばしたら水→鶏がらスープのもと→コーンの缶詰の汁を入れ、２分、蒸し煮する
- 5
別鍋で水を沸かし、沸騰したら麺を標準時間に合わせて茹でる
- 6
４で２分経過したら鶏の茹で汁を入れて３分煮たら一旦、味見をし、もし薄いようなら塩を入れて味を調整する
- 7
胡麻油を入れて、火を止める。器に麺を入れた後、スープを注ぎ、野菜ときのこを盛り付けて完成
コツ・ポイント
意外にも捨てがちなコーンの缶詰の汁は、色々な汁物料理に使えます。 野菜ときのこは、他に色々なものに変えても良いかも。
鶏の茹で汁の他に塩豚の茹で汁でも可能。茹で汁が無い場合、水を４４０ｃｃ用意し
２回に分けて調理します（手順は同じ）
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