はちみつローストチキン風・鶏の照り焼き
LaLaHappy1 @LaLaHappy1
下味をつけて寝かせるので、仕上げの調味料は少なめで、鶏の旨みを存分に味わえます♪ パリパリに焼いた皮もおいしい！
このレシピの生い立ち
しっかりした味をつけたチキンで、おいしい照り焼きを♪
はちみつローストチキン風・鶏の照り焼き
下味をつけて寝かせるので、仕上げの調味料は少なめで、鶏の旨みを存分に味わえます♪ パリパリに焼いた皮もおいしい！
このレシピの生い立ち
しっかりした味をつけたチキンで、おいしい照り焼きを♪
作り方
- 1
鶏肉は、脂を取り除き、２分の１にカットします。Ａと一緒に袋に入れてよくもみ、冷蔵庫で半日～１日寝かせて下味をつけます。
- 2
料理する３０分前に冷蔵庫から出して、小麦粉をまぶします。
- 3
フライパンに油を入れ、中火で熱し、肉の皮目を下にして並べます。
-
- 4
ル・クルーゼの蓋など、重たい物をのせて重石にし、皮がこんがりするまで焼きます。
-
- 5
裏返して、酒をふって蓋を乗せ、弱火で７～８分焼きます。中まで火を通ったら、蓋をとって中火に戻し、水分を飛ばします。
- 6
皮がカリっとしたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取って、混ぜ合わせたＢを加えて煮からめます。
-
- 7
2017.12.13のクックパッドニュースに掲載していただきました♪
-
コツ・ポイント
重石をして皮目を焼き付けると、パリッとして、から揚げのようになります。重いものがなければ、フライ返しなどでギュウギュウ押さえてくださいね♪ 肉汁が中にとどまるので、肉は大きいまま焼くほうがおいしいです。
子供３人、お料理・手芸・雑貨・旅行が大好き主婦です！ 子供が好きなレシピ、簡単レシピ,休日にゆっくり食べるレシピなどを載せたいです（＾−＾） ブログも、ゼヒご覧くださいませ♪ LaLaHappy diary3 http://ameblo.jp/la-lalalala/
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その他のレシピ
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