カスベのフライ〜卵を使わないフライ〜

藤井21
藤井21 @cook_40094961

卵を使わないマヨネーズ代用のフライ
カスベは軟骨がコリコリで美味しいですね
外さっくり中こりこりでジューシー
このレシピの生い立ち
カスベ(エイヒレ)レシピ

カスベのフライ〜卵を使わないフライ〜

卵を使わないマヨネーズ代用のフライ
カスベは軟骨がコリコリで美味しいですね
外さっくり中こりこりでジューシー
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カスベ(エイヒレ)レシピ

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材料

  1. カスベエイヒレ 2切れ
  2. ひとつまみ
  3. 小麦粉 大さじ1杯〜
  4. マヨネーズ 大さじ1杯〜
  5. パン粉 50〜80g

作り方

  1. 1

    カスベです
    いわゆる生のエイヒレです
    適当に一口サイズ位に切っておきましょう

  2. 2

    軽く塩で下味を付けて小麦粉をまぶしておきます

  3. 3

    マヨネーズを満遍なくまぶします

  4. 4

    パン粉をつけます
    しっかりおさえてパン粉をつけましょう

  5. 5

    しっかりパン粉が付きましたか?

  6. 6

    油で揚げます
    160〜170度位

  7. 7

    仕上げは火を強くして高温で揚げると油ぎれがよくさっくりと仕上がります

  8. 8

    完成
    お好みでソースだったりぽん酢だったりで

コツ・ポイント

・余分な粉はパタパタして落としましょう
・マヨネーズは満遍なくまぶす
・パン粉は軽くおさえてしっかりと全面に付ける
・低めの温度で揚げる
・仕上げは高温でさっくり油ぎれ良く

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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