給食menu＊切干だいこんのミルク煮
youka0409 @cook_40174078
給食の人気の煮物メニューです。
牛乳を加えるだけで子供も食べやすい味に変わります♪
このレシピの生い立ち
子どもたちに食べやすい煮物を・・・と思い、出しています。
牛乳を入れるだけで味が少し洋風っぽくなり、ベーコンのうま味もプラスされて食べやすくなっています。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は洗い、ぬるま湯で戻しておく（パッケージに記載通り戻す）
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- 2
人参は千切り、ベーコンはスライスしておく
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- 3
鍋に薄く油をしき、ベーコン、切干大根、人参を炒める
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- 4
だし汁、酒、三温糖を入れ、沸騰したら中火にし5分ほど煮る
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- 5
薄口醤油を入れ、切干大根が軟らかくなるまで煮る（保育園ではよく噛めるよう少し固めに仕上げます）
- 6
最後に牛乳を入れ、一度煮立たせたら出来上がり！
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- 7
時間があれば『鍋止め』しましょう！
一度温度が冷めることによって味も馴染んで美味しくなります -
- 8
給食menu＊
麦ごはん
もずくスープ
白身魚の梅マヨ焼き
切干大根のミルク煮
オレンジ -
コツ・ポイント
お醤油を最初に入れて煮てしまうと、辛くなってしまうので後から入れるのがポイントです。
ベーコンの他に、鶏肉などでも美味しくできます。
お醤油はお好みですが、子ども向けは薄味なので大さじ1でやってみてください（＾＾）/
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和なイメージの切り干し大根を、コンソメミルク味の洋風な一品に…。ベーコンの旨味、里芋の自然なとろみで美味しいです。
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