切干大根はたっぷりの水でもどし、水気をきっておく。

にんじん、しいたけはせん切り、さやいんげん、ちくわは斜め薄切りにする。

フライパンに油を熱し、1）、2）を入れて炒める。

牛乳、だしの素、しょうゆを加え水分がなくなるまで煮詰め、器に盛る。