ゴボウ、ニンジン→千切り
白滝、揚げ→湯引きして食べやすい大きさに。
スナップえんどう→1/2に。

油抜き、湯抜きをしておく。
（下準備）

ごま油と油をひき、鷹の爪を入れて、ニンジンとスナップえんどう以外を炒め、油を回す。

ニンジンを加え、お出汁、砂糖、みりん、醤油を加え、煮汁が少なくなるまで煮る（約15分ほど）このまま自然に冷めるまで置く。