ボールにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで常温で置いておく。又は、電子レンジで30秒ずつ様子を見ながらチンする。

グラニュー糖→卵黄1個ずつ→生クリーム→コーンスターチの順に入れ、よく混ぜる。

15cm丸型にクッキングシートを敷き、生地を入れ、230℃に予熱したオーブンで20分焼く。

焼き色がつくまで焼いたら、型ごと網の上に置き、粗熱が取れたらラップをして3時間以上冷蔵庫で冷やす。一晩置くと更に旨い。