ゴーヤのオイスターソース炒め
ゆーじんぐ @cook_40137080
ゴーヤチャンプル以外の食べ方を模索中
私メモです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルしかレパートリーがなかったので、適当に作ったら、そこそこ美味しくできたのです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを半分にきってワタを取ってから、1～2mmぐらいに切る。水にさらす。
- 2
水は二回ぐらいかえています。
苦味を極力抑えたいので。水はキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
フライパンにブタコマを並べて火にかけ、じっくり両面を焼いて、味塩コショウをする。
- 4
ゴーヤともやしを入れて少し透き通るまで炒める。
ある程度炒めたら、オイスターソースをひとまわしします。 - 5
皿に盛ったら、かつおぶしをたっぷりめに
どさっと乗せて出来上がり！
コツ・ポイント
薄切り肉でも両面じっくり焼く。
ぐしゃぐしゃってしない。
苦味を極力抑えたいので、薄切りとしっかり水にさらす。
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＊あいvon＊ -
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