°※さつまいものクリームタルト※°

ココアのタルト生地とさつまいも入りのダマンド♡上には滑らかなさつまいもクリームをのせました♬
このレシピの生い立ち
さつまいもの美味しい時期、大量に収穫されたさつまいも達…。さつまいも消費するため夜な夜な作りました。笑
°※さつまいものクリームタルト※°
ココアのタルト生地とさつまいも入りのダマンド♡上には滑らかなさつまいもクリームをのせました♬
このレシピの生い立ち
さつまいもの美味しい時期、大量に収穫されたさつまいも達…。さつまいも消費するため夜な夜な作りました。笑
作り方
- 1
【パートシュクレ】常温にしたバターをマヨネーズ状になるまで混ぜ、砂糖、塩を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
- 2
溶き卵を分けて加え、その都度よく混ぜる。アーモンドプードルを加え、合わせてふるっておいた薄力粉とココアをさっくり混ぜる。
- 3
まとまったらラップをして冷蔵庫で2時間以上休ませる。出来れば1晩休ませる。
- 4
休ませた生地を伸ばしやすい柔らかさに練って、3ミリの厚さに伸し型に敷く。
- 5
クッキングシートと重石を乗せて180度30分焼く。クッキングシートと重石を外し5分焼く。
- 6
【さつまいもの甘煮】さつまいもを5ミリ角に切り、柔らかく煮る。水を軽く切って砂糖を混ぜる。水気があれば火にかけ飛ばす。
- 7
【クレームダマンド】常温にしたバターをマヨネーズ状になるまで混ぜ、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
- 8
卵を加え混ぜ、アーモンドプードルを入れ混ぜる。
- 9
さつまいもの甘煮を加え、丸口金の絞り袋にセットし、焼いたタルトに絞る。180度30分焼く。
- 10
【さつまいもクリーム】さつまいもを蒸すか柔らかく茹で、牛乳を加えながらブレンダーで滑らかにする。
- 11
砂糖を入れて泡立てた生クリームにブランデーを混ぜる。滑らかにしたさつまいもと合わせて混ぜる。
- 12
【デコレーション】さつまいもクリームをお好みで絞り完成♡
コツ・ポイント
パートシュクレは練りすぎると固い生地になるので程々に。さつまいもクリームの甘さはお好みで調節してください♪
似たレシピ
-
♥さつまいものモンブランタルト♥ ♥さつまいものモンブランタルト♥
黒糖入りのサクサクしたタルト生地とさつまいも入りのパウンドケーキ、さつまいもクリームが相性抜群のさつまいもタルトです♥ ♪♪maron♪♪ -
さつまいもで♡モンブランタルト さつまいもで♡モンブランタルト
タルト生地・アーモンドクリーム・生クリーム・さつまいもペーストの豪華4重奏♪紫いもでも、さつま芋でも、カボチャでも♡ twinflower -
-
-
甘さ控えめ♡さつま芋のタルト(ダマンド) 甘さ控えめ♡さつま芋のタルト(ダマンド)
サクサクのタルト生地に、しっとりしたさつま芋入りダマンド、カスタード、芋クリームがいい感じでまとまった味になっています♪ チャコの母ちゃん -
簡単✦さつまいものモンブランタルト♫ 簡単✦さつまいものモンブランタルト♫
タルト台はホットケーキミックス、さつまいもクリームはレンジで簡単✦間にはアーモンドクリームも入って本格的な和タルトです♫ COOKりー -
甘さ控えめ♡さつま芋タルト(カスタード) 甘さ控えめ♡さつま芋タルト(カスタード)
父が作ったさつま芋を使い、甘さ控えめのタルトを作りました。タルト生地にココアを加え、味と色合いにアクセントをつけました♪ チャコの母ちゃん -
-
-
-
-
その他のレシピ