鶏肉と野菜の柚子コショウ炒め
dyundyun @cook_40087040
お酢を煮たてることでさっぱりと。パサつきがちな鶏胸肉も柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
比較的廉価な鶏胸肉のレシピを模索しておりまして。
鶏肉と野菜の柚子コショウ炒め
お酢を煮たてることでさっぱりと。パサつきがちな鶏胸肉も柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
比較的廉価な鶏胸肉のレシピを模索しておりまして。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさのそぎ切りに、Aをよくもみこみ、片栗粉をまぶす。
- 2
アスパラガスは根元を切り乱切りに、しいたけは石づきを除き、細切りに。
- 3
フライパンに油1/2を入れ中火で熱し、鶏肉を並べる。2分焼き、裏返してさらに2分焼く。
- 4
鶏肉を取り出し余分な油を拭き、残りの油を足し野菜を炒める。しんなりしたらフライパンの中央をあけ、Bを入れ強火で煮たてる。
- 5
鶏肉を戻し、1〜2分、水分を飛ばすように味を絡める。
コツ・ポイント
調味料は具材にかけまわさず、フライパンの中央で煮たてることで水分を飛ばしコクやうまみを引き出します。もやし、玉ねぎ、パプリカを入れましたが、いんげんやにんじん、えのきなど、野菜は冷蔵庫にあるもので。きのこ類はマスト、うまみアップです^ ^。
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