かつお大根
かつおと昆布の旨味がきいてます。酸っぱすぎず、甘すぎず、たくさん食べてしまいます。
このレシピの生い立ち
大根が好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は短冊状に切り、塩をまぶして１０分ぐらいおく。
- 2
*の漬け汁を鍋に入れ、弱火にかけて砂糖を煮溶かす。溶けたら火からおろす。沸騰はさせない。
- 3
水分がでてきた大根を絞り、容器に入れる。
- 4
3に２の漬け汁、細く切った昆布、かつおを乗せる
-
- 5
上にラップをかけ、手でぐっとおさえる。
-
- 6
ラップをはずし、蓋をして冷蔵庫で冷やす。
-
- 7
辛いのが好きな方は唐辛子入りでも。
コツ・ポイント
大根を絞るときは、5~６本持って、雑巾絞りのようにねじって絞ると、やりやすい気がします。よく絞って、５のときも思いっきり上から押さえたほうが味がしみやすいです。押さえつけるとき、液ダレにはご注意を。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19319802
