鯖のみそ煮
Gonbao @gonbao
濃いめの味付けで、美味しく仕上げました。
このレシピの生い立ち
初めてのさばのみそ煮だったが、とても美味しく出来た。
参考レシピ：
魚屋三代目の「さばの味噌煮」
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/sakanaya-sandaime/18-00070
鯖のみそ煮
濃いめの味付けで、美味しく仕上げました。
このレシピの生い立ち
初めてのさばのみそ煮だったが、とても美味しく出来た。
参考レシピ：
魚屋三代目の「さばの味噌煮」
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/sakanaya-sandaime/18-00070
作り方
- 1
鯖は飾り包丁を入れお湯をかけ霜降り処理しておく。
- 2
煮汁を作り鍋に入れ一煮立ちさせてから鯖を入れる。
- 3
アルミホイルの落とし蓋をして、鍋に蓋をして７～８分煮込む。
- 4
アルミホイルをはずし、追加の味噌を加え、煮汁を鯖にかけながら更に数分煮込めば完成。
コツ・ポイント
・味噌は2回に分けて加えると風味が良くなる。
・一度冷まして味をしみ込ませる。盛り付け前に
再度温める。
・骨付きの切り身を使った方が美味しく出来る。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19319983
