玉ねぎは1/4、ニンジンは薄切り、えのきはいしづきを取る。

ブレンダーに玉ねぎ1/2とニンジンを入れて攪拌する。取り出してから、残りの玉ねぎとえのきを入れてみじん切りにする。

フライパンを温めて、合いびき肉を入れ、塩コショウし、炒めて油が出てきたらキッチンペーパーなどで取り除く。

フライパンの端の方に豆板醬を入れて豆板醬を炒める。

みじん切りにした野菜を入れ、軽く炒めたら、豆腐を適宜カットして入れ、めんつゆを入れて玉ねぎが透き通るまで煮込む。

水で溶いた片栗粉を入れてとじる。

深めの更にご飯を一膳ずつ入れ、そこに出来上がった麻婆豆腐をかけて出来上がり。好みで花椒、ラー油をかけて出来上がり。