鍋にごま油を熱し、鶏肉を入れ皮目からこんがり焼き目がつくまで炒めたら、大根を入れ炒める。

３に干し椎茸ともどし汁、生姜を入れ、強火で熱し、沸騰してきたらアクをとる。

アクをとったあと、中華だし、酒、醤油、はちみつ味噌を入れ、大根に味がしみるまで20分～30分煮込んで出来上がり。