玉ねぎを薄くスライスする

コーティングされた鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める

ゴムベラで絶えず混ぜながら、しんなりするまで炒める

小麦粉を茶漉しで3回に分けてふるう。
1回入れる度に、すぐにゴムベラで混ぜ、炒めてまとめる

牛乳を100mlずつ入れ、ゴムベラでよく馴染ませる。
小麦粉玉ねぎ(笑)に牛乳を吸わせて伸ばす感じです

小麦粉あと2回.牛乳あと2回を→繰り返す

中火に戻し、きのこを入れて、混ぜながら4分程煮る

きのこに火が通って少しクタ～っとなったら塩を加え、味をみる。

器より少し大き目にパイシートを切り抜き、スープをついで被せる。
継ぎ目をフォークの裏で押すとお洒落にとまります

卵黄をハケ(無ければスプーンの裏)で塗り、220℃に余熱したオーブンで15～20分焼く

出来上がり♡♡♡