モモ肉の皮のついていないほうに塩こしょうをよくすり込みます。

袋に入れて冷蔵庫で6時間ほど馴染ませます。時間がなければ、この工程は飛ばしても構いません。

アルミホイルの上でもも肉の皮を外側にして巻きます。

アルミホイルをなるべく肉に密着させて巻きます。

200℃に余熱したオーブンに入れて、200℃40分加熱します。
ツユがこぼれないようにアルミの継ぎ目は上にしてください。

あら熱が取れたらアルミホイルから取り出します。

きって盛り付けたら完成です。出てきた液体は鳥ダシの塊です。スープなどに使ってください。