長芋はたわしでゴシゴシ洗い、土とひげを落とす。
１cm幅で半月切りにする

鶏胸肉は、皮と分けてそれぞれ一口サイズに切る

フライパンに鶏皮を入れて弱火でいためて、脂を出す

鶏肉を入れていため、火が通ったら長芋を加える。

細かく刻んだカレールーを加えて、弱火で炒める。
全体がまざったら味見をして、好みで塩・胡椒する。